Ikan pepes adalah masakan tradisional Indonesia yang sangat difavoritkan oleh para pecinta kuliner. Dipercaya berasal dari Jawa Barat, namun kini telah menjadi bagian dari warisan kuliner Nusantara yang mendunia. Keunikan proses memasak dengan membungkus ikan dalam daun pisang kemudian dipanggang atau dikukus dengan bumbu rempah menjadikan ikan pepes tidak hanya lezat, tetapi juga sehat dan bergizi.
Memiliki akar budaya yang kuat di Jawa Barat, khususnya di daerah pedesaan. Tradisi memasak dengan membungkus makanan dalam daun pisang atau daun kelapa untuk kemudian dipanggang atau dikukus merupakan cara yang telah ada sejak zaman dulu. Proses ini diyakini membantu mempertahankan kelembapan dan aroma alami bahan makanan.
Bahan utama yang digunakan adalah ikan segar yang biasanya dipilih adalah ikan nila, ikan patin, atau ikan mujair. Setelah dibersihkan, ikan ini kemudian dilumuri dengan bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabai, dan daun jeruk yang dihaluskan. Kegunaan kemangi atau daun salam yang dibungkus juga memberikan aroma yang khas.
BUMBU YANG KHAS DARI IKAN PEPES
Setelah dibumbui, ikan dibungkus rapat dalam daun pisang yang telah direbus sebelumnya untuk memudahkan proses memasak. Kemudian, ikan ini dapat dipanggang di atas bara api atau dikukus selama beberapa waktu hingga matang sempurna.
Meskipun menggunakan bahan dan bumbu tertentu, variasi ikan pepes juga semakin berkembang. Misalnya, ada versi pepes pedas dengan tambahan cabai rawit atau pepes bakar dengan tambahan saus sambal untuk memberikan rasa lebih pedas dan gurih. Selain ikan, bahan lain seperti tahu atau tempe juga dapat dipepes dengan cara yang serupa untuk variasi yang berbeda.
Ikan pepes telah menjadi bagian dari masakan khas di berbagai daerah di Indonesia. Setiap daerah memiliki cara dan bumbu yang berbeda-beda. Menghasilkan variasi rasa yang unik sesuai dengan kekayaan rempah lokal.
Ikan pepes tidak hanya cocok disajikan sebagai hidangan utama dalam acara-acara spesial seperti perayaan tradisional atau acara keluarga, tetapi juga menjadi pilihan sehat sehari-hari. Proses memasak yang melibatkan daun pisang atau daun kelapa tidak hanya menjaga rasa dan kelembapan ikan. Tetapi juga memberikan nilai tambah dari segi kesehatan.
BACA JUGA: Acer Nitro 16, Laptop Gaming Cocok Bagi Gamers Pemula