Dimsum, merupakan salah satu dari kuliner tradisional China yang telah meraih popularitas internasional karena rasa yang lezat dan keunikan dalam cara penyajiannya. Dikenal sebagai hidangan kecil yang dihidangkan dalam keranjang bambu atau piring kecil. Dimsum menjadi favorit baik di restoran mewah maupun warung pinggir jalan di berbagai belahan dunia.
Berasal dari daerah selatan China, khususnya wilayah Guangdong (Canton), sejak zaman Dinasti Tang (abad ke-7 hingga 10 M). Awalnya adalah camilan yang dihidangkan di tempat minum teh (tea house) sebagai pendamping teh di pagi atau siang hari. Seiring waktu, makanan tersebut berkembang menjadi hidangan yang dihidangkan sepanjang hari dan menjadi bagian penting dari budaya kuliner China.
Terdiri dari berbagai jenis hidangan kecil, termasuk dumpling, pangsit, pao (bun). Dan hidangan lainnya yang biasanya diisi dengan daging, seafood, sayuran, atau bahan lainnya. Adonan yang biasanya terbuat dari tepung terigu, tapioka, atau bahan lainnya yang kemudian diisi dan dimasak dengan cara dikukus, direbus, atau digoreng.
KEUNIKAN DIMSUM YANG DISAIJKAN DALAM KERANGJANG BAMBU
Dimsum sering kali disajikan dalam keranjang bambu atau piring kecil dan ditemani dengan saus atau minyak wijen. Saat disajikan, dimsum dipilih dan dipesan langsung dari keranjang yang dibawa keliling oleh para pelayan. minum teh selalui dikaitkan saat memakannya yang dikenal “yum cha” (arti (“minum teh”) dalam Bahasa Kantonis.
Setiap jenis dimsum memiliki rasa dan tekstur yang unik, tergantung pada isian dan cara memasaknya. Beberapa jenis yang populer termasuk siomay (shumai), har gow (dimsum udang), cha siu bao (pao isi daging babi panggang), dan banyak lagi. Di beberapa tempat, dan juga disajikan dalam versi modern yang lebih kreatif.
Menjadi makanan yang populer di luar China, terutama di kota-kota besar di Asia, Eropa, Amerika Utara, dan Australia. Restoran yang terkenal sering menjadi tujuan wisata kuliner di banyak kota besar.
Dimsum tidak hanya memuaskan selera, tetapi juga menjadi simbol dari kekayaan budaya China yang telah menyebar ke seluruh dunia. Tradisi yum cha dan cara penyajiannya menunjukkan pentingnya kebersamaan dan keakraban dalam budaya makanan China.
BACA JUGA: Kek Lok Si, Vihara Dengan Destinasi Wisata Terkenal di Malaysia