Indonesia yang memeliki destinasi kuliner yang melimpah, tak hanya menjadi surga khususnya untuk pencinta wisata alam. Ikan Asar menjadi salah satu makanan tradisional yang harus dicicipi oleh pecinta kuliner.
Ikan Asar adalah masakan tradisional Indonesia yang tersebar di berbagai daerah, terutama di wilayah pesisir yang kaya akan hasil laut. Dan sering kali dijumpai di daerah-daerah seperti Sumatera, Jawa, dan Sulawesi, dengan variasi cara penyajian yang dapat bervariasi antar daerah.
BAHAN UNTUK MEMASAK IKAN ASAR
Bahan utama tentu saja adalah ikan segar, biasanya ikan laut seperti ikan kakap, ikan tenggiri, atau jenis ikan lain yang memiliki daging yang tebal dan lezat. Proses pembuatannya dimulai dengan membersihkan ikan dan kemudian dilumuri dengan bumbu yang telah dihaluskan, seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, jahe, dan beberapa rempah lainnya sesuai selera.
Setelah ditaburi bumbu, panggang ikan dengan menggunakan arang atau api langsung untuk memberikan aroma dan rasa yang khas. Proses panggang tersebut membuat bumbu lebih meresap ke daging ikan.
Meskipun dasar pembuatannya adalah dengan memanggang, variasi dalam penyajian Ikan Asar dapat berbeda-beda. Ada yang mengolahnya dengan bumbu yang lebih pedas dan menyegarkan seperti sambal atau bumbu rujak, sementara yang lain lebih memilih bumbu yang lebih gurih dan kental. Beberapa daerah juga menambahkan bahan tambahan seperti serundeng atau potongan tomat dan kemangi untuk menambahkan variasi rasa dan tekstur.
Ikan Asar tidak hanya lezat tetapi juga sangat bergizi. Ikan adalah sumber protein hewani yang kaya, serta mengandung asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung. Bumbu-bumbu rempah yang digunakan juga memberikan manfaat tambahan dari segi kesehatan. Seperti antioksidan dari kunyit dan jahe, serta berbagai vitamin dan mineral dari bawang putih dan bawang merah.
Keunikan dari Ikan Asar terletak pada kombinasi yang pas antara bumbu rempah khas Indonesia dengan cita rasa alami dari ikan segar. Kombinasi sangat menjadi menggungah selera dan juga mencerminkan kearifan lokal Indonesia untuk memasak dari bahan-bahan alami yang menghasilkan hidangan bernutrisi.