Indonesia kaya akan keanekaragaman kuliner yang menggoda lidah, dan salah satu yang patut dicicipi adalah Sup Konro asal Makassar. Tidak hanya mengandalkan cita rasa gurih dan kaya namun juga menggugah selera dengan keunikan bahan dan teknik memasaknya.
Sup Konro adalah salah satu hidangan tradisional dari Sulawesi Selatan, tepatnya dari kota Makassar. Konro sendiri merujuk pada tulang iga sapi yang digunakan sebagai bahan utama dalam masakan ini. Awalnya, Sup hanya dihidangkan dalam acara khusus seperti pernikahan atau upacara adat. Namun, kini telah menjadi makanan populer yang bisa ditemui di berbagai rumah makan di Indonesia.
Sup Konro menggunakan tulang iga sapi yang besar dan memiliki banyak sumsum, yang memberikan kuah supnya rasa yang kaya dan gurih. Bumbu-bumbu yang digunakan antara lain bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kemiri, serta rempah-rempah seperti ketumbar dan merica. Semua bumbu ini dihaluskan dan kemudian ditumis hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah sup.
CARA MEMASAK SUP KONRO DARI MAKASSAR
Cara memasaknya membutuhkan kesabaran karena untuk mendapatkan kuah yang kaya dan tulang iga yang empuk, biasanya dimasak dalam waktu yang cukup lama. Tulang iga direbus bersama bumbu-bumbu hingga dagingnya lunak dan bumbu meresap sempurna. Beberapa resep juga menambahkan santan kelapa untuk memberikan tambahan kekentalan dan rasa gurih pada kuahnya.
Sup Konro biasanya disajikan dalam mangkuk besar yang berisi kuah bening kental dengan potongan tulang iga yang empuk. Hidangan ini sering disantap dengan tambahan nasi putih hangat atau ketupat, serta dilengkapi dengan irisan bawang merah, seledri, dan sambal sebagai pelengkap. Beberapa tempat juga menawarkan tambahan emping melinjo atau kerupuk sebagai penambah tekstur.
Salah satu keunikan dari Sup Konro adalah kuahnya yang kaya akan rasa sapi yang meresap dalam sumsum tulang iga. Rasa gurih dari bumbu rempah dan santan melengkapi cita rasa yang lezat dari daging sapi yang empuk. Ini menjadikannya tidak hanya sebagai makanan penghangat perut tetapi juga sebagai hidangan istimewa yang cocok untuk dinikmati dalam acara keluarga atau pertemuan teman.
BACA JUGA: Mazda RX8 Mobil Tahun 2005 Yang Masih Antik Hingga Sekarang