Teoppoki, atau tteokbokki, adalah salah satu hidangan khas Korea yang terkenal dengan rasa pedas dan tekstur kenyal dari tteok (kue beras) yang menjadi bahan utamanya. Hidangan ini tidak hanya populer di Korea Selatan tetapi juga telah menyebar ke berbagai belahan dunia. Memikat banyak orang dengan cita rasa yang unik dan menggugah selera.
Teoppoki berasal dari Korea pada zaman Dinasti Joseon, dan dulunya disebut gungjung tteokbokki atau “tteokbokki istana”. Hidangan ini awalnya merupakan hidangan istana yang dihidangkan kepada raja dan keluarganya. Seiring berjalannya waktu, tteokbokki menjadi makanan yang lebih terjangkau dan populer di kalangan rakyat Korea.
BAHAN DAN CARA MEMASAK TEOPPOKI
Bahan utama dalam tteokbokki adalah tteok (kue beras), yang biasanya dipotong menjadi silinder kecil. Tteok direbus dalam kuah pedas yang terbuat dari gochujang (pasta cabai Korea), gochugaru (serbuk cabai Korea), kecap asin, dan kadang-kadang tambahan seperti saus ikan atau kaldu dari kerang. Selain tteok, teoppoki juga sering diisi dengan telur rebus, odeng (fish cake), dan daun bawang untuk menambahkan variasi rasa dan tekstur.
Proses memasak teoppoki melibatkan merebus semua bahan dalam kuah pedas hingga tteok menjadi kenyal dan bumbu meresap dengan sempurna. Hidangan ini sering kali disajikan panas, langsung dari wajan atau panci tempatnya dimasak.
Meskipun teoppoki tradisional adalah yang paling populer, ada banyak variasi modern dari hidangan ini. Beberapa restoran menambahkan keju parut atau mozzarella di atasnya untuk memberikan sentuhan creamy dan gurih. Ada juga versi yang lebih ringan, dengan kuah yang lebih sedikit atau bahkan yang tanpa kuah. Hanya disajikan dengan tteok yang dipanggang dan bumbu yang lebih kering.
Teoppoki telah menjadi salah satu hidangan Korea yang paling terkenal di dunia. Di Korea Selatan, tteokbokki sering dijumpai di jalan-jalan kaki atau di restoran-restoran yang menyajikan makanan cepat saji. Di luar Korea, tteokbokki telah menjadi favorit di restoran-restoran Korea dan restoran street food yang menawarkan variasi masakan Korea.
Teoppoki adalah bukti bahwa makanan sederhana seperti tteok bisa diubah menjadi hidangan yang luar biasa dengan tambahan bumbu pedas dan kreativitas dalam penyajian.
BACA JUGA: Alasan Mengapa Wisata Musim Dingin Di Korea Sangat Menarik