Indonesia kaya akan keanekaragaman kuliner yang memikat, salah satunya adalah Ayam Cicane. Masakan khas dari Minangkabau ini telah menjelma menjadi favorit di banyak lidah, tidak hanya di Sumatra Barat tetapi juga di seluruh Indonesia. Terbuat dari bahan utama ayam yang diolah dengan rempah-rempah khas, dan menawarkan cita rasa yang kaya dan berbeda dari masakan ayam pada umumnya.
Ayam Cicane berasal dari budaya Minangkabau yang kaya akan tradisi kuliner. Kata “Cicane” sendiri berasal dari dialek Minang yang artinya “santan” atau “kelapa parut”. Hal ini merujuk pada bahan utama dalam pembuatan masakan ini, yaitu santan kelapa yang memberikan kekayaan rasa serta tekstur yang lembut pada sausnya.
Masakan Cicane tidak lepas dari bumbu-bumbu rempah yang khas dan penggunaan santan yang melimpah. Racikan yang digunakan adalah kunyit, lengkuas, jahe, kemiri, bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Semua bumbu ini dihaluskan dan kemudian ditumis hingga harum sebelum dicampur dengan ayam yang telah dimasak setengah matang.
PROSES MEMASAK AYAM CICANE
Proses memasak Ayam Cicane dimulai dengan menumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Selanjutnya, potongan ayam yang sebelumnya sudah dimasak setengah matang dan biarkan bumbu meresap ke dalam daging ayam. Kemudian, tuangkan santan kelapa yang telah diambil krimnya dan biarkan masakan mendidih hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Cicane siap disajikan dengan nasi putih hangat atau nasi minyak yang khas dari Padang.
Salah satu daya tarik utama dari Ayam Cicane adalah kelezatan sausnya yang kental dan kaya akan rempah. Rasa gurih dari santan serta sentuhan rempah yang berpadu sempurna membuat setiap suapannya menggugah selera. Ayam yang empuk dan bersamaan dengan kuahnya yang menggoda membuatnya cocok disantap sebagai hidangan utama dalam acara keluarga atau pun dalam hidangan istimewa saat hari raya.
Ayam Cicane tidak hanya memanjakan lidah namun juga mengajak untuk menjelajah kekayaan kuliner Indonesia, khususnya dari daerah Sumatra Barat. Dengan citarasa yang khas dan bahan-bahan alami yang digunakan. Dan memperlihatkan betapa pentingnya keberagaman kuliner dalam memperkaya budaya dan selera masyarakat. Bagi pecinta kuliner, mencoba bisa menjadi pengalaman yang tak terlupakan dalam menjelajahi kekayaan masakan Indonesia.
BACA JUGA: Mazda RX7, Ikon Sang Legendaris Mobil JDM yang Populer