Ayam Taliwang adalah salah satu hidangan tradisional khas dari Pulau Lombok, Indonesia, yang terkenal dengan cita rasa pedasnya yang menggugah selera. Hidangan ini tidak hanya menjadi favorit di kalangan masyarakat lokal, tetapi juga semakin dikenal di seluruh Indonesia dan bahkan mancanegara. Mari kita telusuri lebih dalam tentang asal usul, bahan-bahan utama, proses pembuatan, serta keunikan dan popularitas Ayam Taliwang.
Berasal dari daerah Taliwang, Lombok Barat, yang merupakan daerah asalnya. Hidangan ini terkenal karena dibuat dengan ayam kampung yang dipanggang dengan bumbu rempah khas Lombok yang pedas dan memiliki cita rasa yang unik.
BAHAN & RESEP PEMBUATAN AYAM TALIWANG
- Ayam: Ayam yang digunakan adalah ayam kampung, yang memiliki daging yang lebih padat dan berlemak, sehingga cocok untuk dipanggang dan menyerap bumbu dengan baik.
- Bumbu Rempah: Bumbu utama Ayam Taliwang terdiri dari cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi (udang rebon yang difermentasi), garam, dan kencur. Semua bumbu ini dihaluskan atau diuleg bersama untuk membuat pasta bumbu yang kuat dan menyengat.
- Sambal Taliwang: Disajikan dengan sambal khusus yang terbuat dari cabai rawit, tomat, bawang merah, garam, dan minyak, yang memberikan tambahan rasa pedas dan segar.
Proses pembuatannya dimulai dengan mempersiapkan ayam kampung yang telah dibersihkan. Bumbu rempah kemudian diusapkan secara merata ke seluruh permukaan ayam, baik di dalam maupun di luar. Ayam kemudian dipanggang dengan menggunakan arang atau api langsung hingga matang dan berwarna kecokelatan. Selama proses pemanggangan, ayam terus diputar agar matang secara merata dan rempah-rempahnya meresap ke dalam daging.
Ayam Taliwang tidak hanya terkenal karena rasa pedasnya yang kuat. Tetapi juga karena keunikan cara memanggangnya yang memberikan aroma yang khas. Hidangan ini sering dianggap sebagai hidangan yang istimewa dan disajikan dalam acara-acara penting seperti perayaan atau acara keluarga di Lombok.
Di Lombok, Ayam Taliwang bukan hanya makanan, tetapi juga merupakan bagian dari budaya dan identitas lokal. Kelezatannya sering kali menjadi pembicaraan hangat di antara masyarakat setempat. Serta menjadi daya tarik bagi wisatawan yang ingin mencoba kuliner autentik Lombok.
BACA JUGA: Spesifikasi dan Harga Laptop Lenovo Yoga 9i 2-in-1 & Yoga Slim 7i