Indonesia adalah surganya kuliner dengan berbagai macam hidangan khas dari setiap daerah. Salah satu yang patut dicicipi adalah Binte Biluhuta. Sebuah masakan tradisional dari Gorontalo yang memiliki cita rasa yang unik dan menggugah selera.
Binte Biluhuta berasal dari Gorontalo, sebuah daerah di pesisir utara Pulau Sulawesi. Masakan ini merupakan bagian dari budaya kuliner masyarakat Gorontalo yang kaya akan hasil laut. Kata “Binte” sendiri berarti nasi atau bubur dalam bahasa Gorontalo. Sementara “Biluhuta” merujuk pada jenis ikan laut yang menjadi bahan utama dalam hidangan ini.
BAHAN & PROSES MEMASAK BINTE BILUHUTA
Binte Biluhuta terbuat dari beras yang dimasak seperti membuat bubur. Kemudian dicampur dengan santan kelapa untuk memberikan tekstur yang lembut dan cita rasa yang gurih. Bahan utamanya ikan Biluhuta, jenis ikan laut yang memiliki daging yang lebih lembut. Ikan ini biasanya dipotong kecil-kecil dan dimasak bersama bumbu-bumbu seperti bawang putih, daun jeruk, jahe, dan kemiri untuk memberikan aroma dan rasa yang khas.
Proses memasak Biluhuta dimulai dengan merebus beras hingga menjadi bubur dengan tambahan santan kelapa untuk memberikan kelembutan pada teksturnya. Di sisi lain, ikan Biluhuta dimasak dengan bumbu-bumbu yang telah disiapkan hingga matang dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging ikan. Sesudah matang, potongan ikan Biluhuta ditabur ke dalam bubur santan dan diaduk hingga merata.
Biluhuta biasanya disajikan dalam mangkuk besar, di atasnya diberi potongan ikan Biluhuta yang lezat dan kuah santan yang gurih. Hidangan tersebut akan terasa kurang jika tidak menggunakan pelengkap seperti irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, dan sambal untuk menambahkan cita rasa pedas dan segar. Biasanya juga disajikan dengan kerupuk sebagai pelengkap untuk menambah variasi tekstur dalam makanan.
Salah satu daya tarik utama dari Binte Biluhuta adalah perpaduan antara bubur lembut dengan aroma dan rasa ikan Biluhuta yang lembut dan gurih. Santan kelapa yang digunakan dalam masakan ini memberikan sensasi kaya dan lembut pada setiap suapan. Binte Biluhuta tidak hanya memberi kehangatan dalam makanan tetapi juga mengajak untuk mengenal lebih dalam kekayaan kuliner Indonesia, khususnya dari Gorontalo.
BACA JUGA: BMW i8, Mobil Super Sport yang Menggunakan Teknologi Hybrid