Indonesia tidak hanya dikenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga dengan kekayaan kuliner tradisionalnya yang menggugah selera. Salah satu makanan yang patut dikenal adalah empek-empek, hidangan khas dari Palembang yang memiliki rasa dan tekstur yang unik.
Berasal dari Palembang, ibu kota provinsi Sumatera Selatan. Awalnya disajikan sebagai hidangan khas dalam upacara adat atau perayaan tertentu di masyarakat Palembang. Namun, popularitasnya seiring waktu telah meluas dan kini menjadi salah satu makanan paling ikonik dari Sumatera Selatan.
Bahan makanan itu dibuat dengan ikan tenggiri yang dihaluskan, tepung sagu, bawang putih, garam, dan merica. Proses pembuatannya dimulai dengan mencampurkan semua bahan tersebut hingga menjadi adonan yang kental dan padat. Adonan kemudian dibentuk menjadi berbagai bentuk seperti bulat atau silinder, dan kemudian direbus dalam air mendidih.
JENIS EMPEK-EMPEK DAN TEKSTURNYA
Ada beberapa jenis yang berbeda, tergantung pada bentuk dan ukuran:
Kapal Selam: Berbentuk seperti kapal selam dengan bagian tengahnya diisi dengan telur rebus.
Lenjer: Berbentuk silinder panjang dan biasanya lebih kecil dari kapal selam.
Adaan: Berbentuk bulat pipih seperti bakso dan lebih kecil dari lenjer.
Biasanya disajikan dengan saus cuko yang khas. Saus ini terbuat dari gula merah, cuka, air, bawang putih, cabai rawit, dan secangkir air kaldu ikan. Saus cuko memberikan rasa asam manis pedas yang menyegarkan dan memperkaya cita rasa.
Makanan tersebut telah menjadi salah satu makanan ikonik dari Indonesia yang populer tidak hanya di Palembang, tetapi juga di seluruh Indonesia. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal membuatnya disukai oleh banyak orang, baik sebagai makanan ringan atau sebagai hidangan utama dalam hidangan.
Seperti makanan tradisional lainnya, Makanan tersebut merupakan bagian dari warisan budaya Indonesia yang patut dilestarikan. Penghargaan terhadap proses pembuatan yang cermat dan rasa yang khas menjadikan sebagai contoh sempurna dari kekayaan kuliner Indonesia yang beragam dan berharga.
Empek adalah bukti nyata dari keberagaman kuliner Indonesia yang menggugah selera dan mengundang untuk dicoba. Dengan memahami sejarah, bahan-bahan, dan proses pembuatannya, kita dapat lebih menghargai setiap gigitan dari makanan tradisional yang lezat ini. Dan tidak hanya menyajikan kelezatan kuliner, tetapi juga menceritakan kisah panjang budaya dan kearifan lokal yang terkandung di dalamnya.
BACA JUGA: INSIDE OUT 2, DENGAN EMOSI BARU YANG MENGGANGU RILEY