Indonesia juga dikenal akan kekayaan kuliner tradisionalnya yang memikat lidah. Salah satu makanan khas yang mencuri perhatian adalah Gohu Ikan. Hidangan segar dari Maluku yang menggabungkan cita rasa pedas, asam, dan segar dalam satu sajian.
Gohu Ikan berasal dari Maluku Utara, kepulauan yang kaya dengan bahan makanan laut. Masyarakat Maluku memanfaatkan kekayaan alam sekitarnya untuk menciptakan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Hidangan ini merupakan salah satu bentuk adaptasi lokal dari pengaruh budaya kuliner dari berbagai suku di Maluku.
Bahan utama dari Gohu Ikan adalah ikan segar, biasanya ikan cakalang atau tuna yang dipotong kecil-kecil dan dicampur dengan bumbu segar seperti cabai rawit, bawang merah, bawang putih, daun kemangi, dan perasan jeruk nipis. Semua bahan ini kemudian dicampur bersama dalam mangkuk besar dan diberi tambahan air perasan dari buah kelapa muda untuk memberikan rasa manis alami dan kesegaran yang khas.
CARA MEMBUAT GOHU IKAN DENGAN GURIH
Proses pembuatannya sangat sederhana namun memerlukan sentuhan yang tepat untuk menghasilkan rasa yang optimal. Biasanya, Gohu disajikan dalam keadaan mentah atau setengah matang, dengan rasa pedas dari cabai rawit yang menyatu sempurna dengan keasaman jeruk nipis dan kesegaran kelapa muda.
Gohu Ikan sering disajikan dalam keadaan dingin atau setelah didiamkan sebentar agar bumbu meresap ke dalam ikan. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai hidangan pembuka dalam acara-acara khusus. Tatanan tradisional seringkali menekankan pada estetika penyajian yang sederhana tetapi elegan. Dengan potongan ikan dan bumbu yang diatur rapi di atas piring atau piring kecil dari daun pisang.
Selain rasanya yang memikat, Gohu juga kaya akan nutrisi. Ikan mengandung protein tinggi, sementara bahan-bahan lain seperti cabai rawit dan daun kemangi kaya akan antioksidan dan vitamin. Air kelapa muda yang digunakan sebagai bahan dasar memberikan hidangan ini nilai tambah dengan kandungan elektrolit alami yang menyegarkan.
Keunikan Gohu Ikan tidak hanya terletak pada rasa dan tampilannya yang menarik, tetapi juga pada nilai budaya yang tersimpan di dalamnya. Hidangan ini merepresentasikan kearifan lokal dalam memanfaatkan sumber daya alam yang melimpah untuk menciptakan hidangan yang memanjakan lidah.
BACA JUGA: MINIONS THE RISE OF GRU YANG GAGAL TAYANG SAAT COVID