Poutine adalah sajian kuliner yang sangat populer di Kanada, terutama di provinsi Quebec, yang memadukan rasa gurih keju, renyah kentang goreng, dan kuah saus yang kaya. Meskipun mungkin terdengar sederhana, kombinasi unik ini telah membuat poutine menjadi ikon kuliner yang dicari oleh banyak orang di seluruh dunia. Pertama kali muncul di awal tahun 1950-an di kota rural Quebec. Kisah legenda menyebutkan bahwa makanan ini diciptakan. Ketika seorang pelanggan restoran bernama Fernand Lachance meminta untuk menambahkan keju curd ke atas kentang gorengnya. Dalam bahasa Prancis Quebec, kata “poutine” sebenarnya merujuk pada sekumpulan hal yang acak atau berantakan. Yang menggambarkan penampilan yang khas dari sajian ini.
BAHAN UTAMA MEMBUET POUTINE
Poutine secara tradisional terdiri dari tiga bahan utama:
- Kentang Goreng: Potongan kentang yang dipotong dadu besar dan digoreng hingga kecokelatan dan renyah di luar, sementara tetap lembut di dalamnya.
- Keju Curd: Potongan keju yang berbentuk curd, yang masih memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih yang khas. Keju curd ini ditaburkan di atas kentang goreng dan kemudian mulai meleleh ketika terkena panas.
- Kuah Saus: Kuah sau biasanya terbuat dari saus bratwurst atau demi-glace yang kaya dan berwarna gelap, yang dituangkan di atas keju curd dan kentang goreng. Saus ini membantu melelehkan keju curd dan memberikan rasa gurih yang mendalam ke seluruh hidangan.
Seiring waktu, poutine telah mengalami berbagai inovasi dan variasi. Beberapa restoran mungkin menambahkan bahan tambahan seperti daging bacon, daging ayam, jamur, atau bahkan sosis. Penggunaan saus yang berbeda-beda juga telah menghasilkan variasi yang berbeda di berbagai daerah. Meskipun berasal dari Quebec, poutine telah menjadi sangat populer di seluruh Kanada dan juga mendapatkan penggemar di luar negeri. Banyak restoran di Amerika Serikat, Eropa, dan Australia kini menyajikannya dalam berbagai bentuknya. Dari tradisional hingga yang dimodifikasi sesuai dengan selera lokal. Poutine paling baik dinikmati saat masih hangat, sehingga keju curd meleleh sempurna di atas kentang goreng yang masih renyah. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang menggoda membuatnya menjadi pilihan sempurna untuk hidangan pembuka atau sebagai makanan penutup setelah makan malam yang lezat.
BACA JUGA: Marina Bay Sands, Hotel Ikon Megah di Langit Singapura